Herrliche wie es schneit, es ist Winter…. …aber dieses flockige Weiss hat auch eine Kehrseite.

Noch etwas verschlafen versammeln wir uns mit dem ganzen Team im Rüstraum. Der heutige Arbeitstag wird speziell, Schneeschaufeln ist angesagt. Auf den befestigten Plätzen und Wegen im und um das Betriebsgebäude erledigt dies der Traktor mit Schneepflug. .... auf den Feldern jedoch, ist der Nüsslisalat unter der weissen Pracht zugedeckt. Auf diese Weise ist Freilandnüssli schneiden unmöglich. Gezwungenermassen greifen wir zur Schaufel um die Schneedecke zu beseitigen. Eine sehr strenge, zeitraubende und nicht unbedingt beliebte Arbeit.

Freilandnüsslisalat im Winter ist ein Genuss….aber es steckt auch Knochenarbeit dahinter.